原料

白菜芯适量, 黑木耳适量, 蒜头适量, 盐适量, 白米醋适量, 鸡粉适量, 糖适量, 淀粉水适量

步骤

1 白菜芯掰开后洗净，再泡二十分钟，捞起沥干水分，切开分成梗和叶

2 黑木耳用冷水泡发后洗净择去根部

3 蒜头去衣后剁碎

4 热锅下油，爆香蒜蓉

5 下黑木耳翻炒

6 下菜梗炒软

7 下菜叶炒

8 溅入白米醋炒匀后，加盐、鸡粉、糖调味，出锅前加淀粉水勾薄芡。

小技巧

市场里买回的菜，最好在洗净后再泡一段时间，以去除残留的农药。当然，自己种的就不必这样做了，呵呵。