花生米300克, 芹菜50克, 胡萝卜20克, 精盐3克, 生抽1/2汤匙, 味精1/3汤匙, 香油1/2汤匙, 大料2朵, 花椒30粒, 桂皮1小块, 香叶4片, 草果3颗
1 原料图。
2 芹菜洗净切1厘米的段，胡萝卜也切1厘米的段，焯水。
3 芹菜和胡萝卜投凉控净水分装盘，葱切滚刀块，姜切片装盘待用；
4 净锅坐火加水，放入葱段、姜片、大料、花椒、桂皮、香叶、草果、花生米烧开。
5 转小火煮5分钟关火。
6 倒入容器中浸泡20分钟，使花生米在汤中充分入味。
7 扒去花生米的红衣装盘。
8 将芹菜和胡萝卜段放入花生米的盘子里，再加精盐、生抽、香油、味精。
9 调拌均匀装盘。
10 香脆可口的花生米上桌了！