皖鱼适量, 椒盐粉盐油生粉适量
1 鱼平均切块
2 我选用椒盐粉调味很方便，超市或市场都有卖，不一定这牌子的。
3 放入椒盐粉，盐，少量糖，料酒，搅拌均匀，把调味好的鱼块放在冰箱急冻十分钟 技巧：在低温掩肉入味时间快又好。如果常温最少半小时。
4 用不粘煎锅，先放油热后放鱼块，一边熟了在翻另一面煎. 翻鱼技巧：用小火煎到见到原本生的那面边边肉有点熟就可以翻另一面煎这样就不粘不糊金黄漂亮。只翻一次，不要老翻来翻去容易松散。
5 香喷喷椒盐鱼做好了，是不是在简单不过了，快去试做吧。
6 花了8分钟来煎，在掩的十分钟内我放饭去煮，和炒了碟青菜，呵呵，神速吧。