原料

生腰果100g, 鸡胸肉50g, 红彩椒半个, 黄彩椒半个, 食用油适量, 葱丝适量, 姜丝适量, 料酒适量, 生抽适量, 糖适量, 盐适量, 味精适量, 淀粉适量, 蒜片适量, 香油适量

步骤

1 准备好材料。

2 葱姜切丝，大蒜切片，彩椒切块备用。

3 鸡胸肉切方丁，加入料酒，淀粉，红酒，腌一会儿。

4 锅中放油烧至4成热，把腌好的鸡丁滑入，煸炒至断生变色，捞出备用。

5 锅中放油烧至6成热，下入腰果炸至金黄成熟捞出备用。

6 锅中留底油烧热，下入葱姜丝，蒜片，煸炒出香味。

7 倒入滑好的鸡丁煸炒片刻。

8 倒入红黄彩椒块，接着放适量的料酒，生抽，盐，糖，煸炒2分钟。

9 最后倒入炸好的腰果，放味精，香油，煸炒片刻，出锅成盘享用。

小技巧

1.滑鸡丁的时候，火不宜太大，颜色发白就可以盛出，时间太长鸡肉容易炒老了。

2.腰果要炸透，才能出来腰果的香味。

3.腰果要最后放，稍加煸炒就可以出锅，时间长了，腰果就不酥脆了。