老鸭煲的做法

原料

鸭子小半个, 罗汉笋, 干香菇, 姜片, 料酒, 盐, 葱花

步骤

1 干香菇事先泡发,然后去蒂切片。罗汉笋我买的是4块钱一袋,也可以买其它笋子代替的。笋子买回来多洗几遍,然后中间切一刀就行了,喜欢吃小点的,可以多切一刀。

2 鸭子洗干净,倒入烧开的水,撇出血水和浮沫,煮几分种后捞出。

3 换砂锅,水开倒入去过浮沫的鸭子,加姜片和一些料酒。

4 水开倒入切好的香菇和笋子,大火烧开后转小火。一定要最小火,余下的时候你就可以去看电视了。

5 小火最起码1个半小时才可以上桌,那样鸭子才好吃,起锅前加适当的盐,撒上些葱花即可。


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