简介

分享家常美味

原料

牛舌500g, 油适量, 盐适量, 菜心适量, 大葱适量, 姜适量, 八角适量, 桂皮适量, 良姜适量, 白芷适量, 料酒适量, 生抽适量, 胡椒粉适量, 鸡精适量, 淀粉适量

步骤

1 牛舌

2 将牛舌放清水锅中煮沸

3 捞出去净表面舌苔及外皮，洗净

4 切片装碗

5 大葱切段放锅中温油小火炸黄

6 葱段、姜片、八角、桂皮、良姜、白芷及调料放在牛舌上

7 加高汤（或者牛尾汤）上笼蒸一个小时

8 菜心洗净放沸水中焯水

9 清炒后摆入盘中

10 牛舌扣在菜心上

11 汤汁用水淀粉勾芡

12 浇在牛舌上即可

小技巧

一定要清理干净牛舌的舌苔和外皮