原料

小土鸡1只, 土豆2个, 盐适量, 生抽适量, 老抽适量, 料酒适量, 姜适量, 大葱适量, 红尖椒适量, 花椒适量, 桂皮适量, 蒜瓣适量

步骤

1 土鸡一只（因为一只土鸡才两斤左右，所以一只并不多哦）斩件，处理干净

2 调料准备。（在调料一栏里已经写得很清楚啦）可以按自己品味适当增减）

3 土豆削皮切滚刀块

4 锅内倒油烧到５成熟时，姜葱蒜桂皮花椒爆香

5 随后倒入土鸡翻炒至断生

6 然后加料洒去腥，一勺生抽与一勺老抽增色，入适量盐调味。这一步要多炒一会儿，差不多翻炒５分钟

7 将鸡肉与所有调料炒出香味后，加土豆块翻炒片刻

8 最后加水炖半小时就可以啦

9 装盘，这道菜下酒很好哦

小技巧

炖鸡，最好选择小土鸡，肉质紧实有弹性，炖出来香味浓郁无腥味