米糕的做法

原料

米适量, 发酵粉适量, 红枣或枸杞适量, 菜汁适量

步骤

1 将大米150克用菜汁浸泡一夜,我这次用的是旱菜。将旱菜洗干净煮熟取汁,放凉后浸泡。

2 浸泡一夜后用搅拌机打成米浆,打米浆时放放60克的水。在米浆里放入2克泡打粉。

3 放20分钟发酵。

4 将发酵的米浆倒入蒸碗,上面放洗好的红枣或枸杞。

5 放入蒸锅里,水开后蒸15分钟。

6 好了,这是出锅的米糕。

7 有点看发糕吧,可比玉米面的发糕要细致。

8 放凉就可以切块了。

小技巧

哈哈,这次忘记在碗里抹油了,所以出锅不好脱碗,边缘是毛的。


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