高筋粉250克, 速发酵母3克, 糖15克, 盐5克, 奶粉5克, 水150克, 橄榄油20克, 洋葱半个约200克, 培根3片, 马苏里拉奶酪适量, 比萨酱（番茄酱）3大匙, 黑胡椒粉1/4小匙
1 所有面团材料混合，揉至面团表面光滑，面筋扩展
2 将面团平均分成3份，滚圆后表面覆盖保鲜膜室温发酵约1小时（每个面团145克左右）
3 等待发酵的间隙开始准备馅料： 洋葱切碎，培根切丝
4 炒锅加热，略放一点油，将洋葱碎炒软后加黑胡椒粉，关火，趁热加入培根拌一下，盛出备用（炒洋葱的过程中出的汤汁去除不用）
5 发酵好的面团收口向下，擀成圆形薄片
6 将披萨饼皮铺在抹过油的烤盘中（不粘烤盘不需要做涂油程序），用手掌往外按压，形成中间薄，边缘略厚的饼皮，表面用叉子间隔叉上小孔，边缘涂上全蛋液
7 每张饼皮上用汤匙背面涂上一大匙比萨酱（或番茄酱）
8 表面撒上少量马苏里拉奶酪
9 铺上洋葱培根，再撒一些马苏里拉奶酪。送入预热好的烤箱，中层，180℃，20分钟（烤到15分钟的时候取出，表面再撒一层马苏里拉奶酪，重新放入烤箱续烤5分钟即可）。
比萨上不要洒太多的馅料，否则中间烤不透，饼皮太软或者是饼皮和馅料分离就不好吃了