银杏果酱鸡丁的做法

原料

土豆半个, 鸡胸肉150克, 银杏25颗, 杂菜100克, 淀粉适量, 糖1汤匙, 盐1匙, 料酒1汤匙, 万字酱油2小勺

步骤

1 鸡胸肉洗净沥干后切成丁放入小碗中。

2 调入淀粉、料酒、半匙盐、糖、1小勺万字酱油搅拌均匀放置15分钟。

3 土豆去皮洗净切成丁,流水冲去外表淀粉。

4 锅中适量水烧开,放入土豆和杂菜。

5 调入半匙盐,将土豆和杂菜焯熟。

6 捞出沥干水放入盘中备中。

7 锅中少许油,7分热,倒入鸡丁。

8 快速煽炒至鸡肉变色。

9 倒入土豆和杂菜,翻炒数下。

10 调入1小勺万字酱油,翻炒均匀即可。

小技巧

1、因为万字酱油没有添加多余的杂味,所以会显得盐味比较突出,做菜的时候,不宜加多,以免咸味太重。 2、鸡肉切丁后腌制片刻,烹炒过后肉质更嫩,口感更好。


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