长豆角适量, 瘦肉适量, 蒜适量, 小葱适量, 盐适量, 鸡精适量, 醋适量, 淀粉适量, 油适量
1 豆角洗净沥干水切长段，瘦肉剁碎或切成丝都可。蒜2-3粒用刀拍下切碎，小葱切小段，不喜欢吃葱的可以不放。肉沫或肉丝用盐醋淀粉抓匀入味。
2 锅里放油，稍微多点，把豆角放进去炸。
3 炸至表面起泡，就是表皮有些皱了，大概8成熟这样。捞出。
4 捞出的豆角沥去多余的油。
5 锅里放少许油放入肉沫或肉丝翻炒。
6 肉炒变色加入蒜碎和小葱一起炒。
7 蒜翻炒几秒后把豆角放进去一起炒，加盐，鸡精翻炒几下就可以了。
8 因为豆角事先炸过过了，简单炒入味就可以，盛出来吃吧!