原料

薄百叶适量, 虾仁适量, 肉末适量, 鸡蛋适量, 葱适量, 姜适量, 盐适量, 糖适量, 料酒适量, 黑胡椒粉适量, 淀粉适量, 老抽适量, 醋适量, 蚝油适量, 鲍鱼汁适量

步骤

1 肉末中加葱末、姜末、盐、糖、料酒、黑胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌渍入味

2 虾仁稍剁一下，不要剁的太碎，加入到肉末中搅匀，再适量调一下味道

3 薄百叶切成正方形，放上肉末卷起来

4 锅中放水，加入盐、糖、老抽、蚝油、鲍鱼汁、一点色拉油搅匀

5 放入百叶肉卷烧开

6 小火收汁，收汁到一半时，捞出百叶肉卷装盘

7 锅里剩下的汁放入淀粉水勾芡，浇在肉卷上即可