扇贝适量, 粉丝适量, 南瓜适量, 油适量, 蒜适量, 料酒适量, 盐适量, 蚝油适量, 水适量, 淀粉适量, 香菜适量
1 扇贝洗净；
2 裙边和扇贝肉分开，在扇贝肉上划十字花，两边都加入少许料酒腌制；
3 汆烫后捞出备用；
4 锅中放入少许油，加入蒜泥爆香；
5 加入一勺蚝油，再加入清水烧开；
6 把扇贝和裙边都倒入，烧至入味后捞出；
7 将事先用冷水泡开的粉丝加入蚝油汤内，煮开；
8 捞出粉丝装盘，作为垫底；
9 加入裙边；
10 南瓜切片，事先蒸熟后按压成泥；
11 将南瓜泥倒入锅内，加入清水，烧开后用淀粉水勾芡；
12 将南瓜汤倒入盘中，放入扇贝，完成。