原料

鸭肉适量, 青辣椒适量, 子姜适量, 豆瓣酱适量, 冰糖适量, 料酒适量, 干山楂片适量, 花椒粒适量, 胡椒粒适量, 大蒜适量, 味级鲜适量

步骤

1 材料：鸭腿 子姜 大蒜 料酒 豆瓣酱 花椒粒 胡椒粒 干红辣椒 冰糖 味级鲜 青辣椒

2 把鸭洗净切小块

3 子姜洗净切块，大蒜去皮切块，干红辣椒泡泡切段 青辣椒切段

4 把水烧开，把鸭腿过水后捞起，沥干水分

5 把鸭块放进煲里，加花椒粒胡椒粒干红辣椒大蒜，料酒冰糖，加盖大火烧开

6 转小火加豆瓣酱

7 味级鲜

8 加盖慢慢煲40分钟

9 加子姜青辣椒，

10 再煲几分钟就好了

小技巧

煲的时候最好水一次放够

如果中间加水可以加开水

加盐可以先尝尝味道再加，因为豆瓣酱很咸的

喜欢吃鸭肉韧一点儿的，有嚼头，可以减少煲的时间