原料

高筋粉500g, 果糖30g, 盐2g, 奶粉20g, 牛奶100ml, 鸡蛋1个, 淡奶油20ml, 酵母粉5g, 汤种全麦粉50g, 水150ml, 红豆（蜜豆）适量, 蔓越莓适量

步骤

1 铁人高筋粉、金装酵母粉、果糖、盐

2 牛奶、淡奶油

3 熟红豆

4 蔓越莓干

5 和面功能30分钟，快速和面20分钟。然后把和好的面放入电饭锅内

6 盖上盖发面，大约1个小时。

7 面发到2~3倍大时，会把电饭锅的盖顶开，很好玩。

8 一发

9 用手拍拍，肉乎乎的，手感特别好。

10 取一半的面整形，卷入红豆，放入面包机二发。

11 另一半面整形，卷入蔓越莓，放入烤箱二发。

12 二发到8分满

13 二发到2倍

14 烤50分钟，烤好的红豆面包

15 上下180度，烤30分钟，烤好的蔓越莓小卷

16 红豆面包晾凉后切片

17 装袋保存

小技巧

有一次我看着电饭锅突发奇想，把面包机和好的面放入电饭锅内发面，结果效果极好，不用保鲜膜，因为面包机盖上盖后，里面的温湿度非常适合发面。从此以后一发都是在电饭锅内进行。