原料

大头虾300g, 洋葱数片, 青椒两只, 胡萝卜半条, 丽尔泰青咖喱酱4大勺, 椰奶半杯, 鱼露适量, 白葡萄酒适量, 香叶一片

步骤

1 准备食材（出了寄生虫事件后烹调虾之前我都会用开水烫下）

2 将胡萝卜青椒洋葱切成理想形状

3 热锅不用放油，将青咖喱酱直接下锅炒香

4 下蔬菜翻炒

5 盖锅盖焖下，主要是焖软胡萝卜

6 下大头虾翻炒，加一片香叶，适量白葡萄酒

7 加椰奶

8 加鱼露

9 大火收汤

10 汤汁收的差不多，关火起锅

小技巧

咖喱酱中已经有橄榄油了，只需炒香即可

汤汁不要收干，留些汤汁拌饭很香的