简介

鲜香开胃

原料

肉馅100克，辣白菜160克，我买的是超市的一小袋，虾仁50克，洋葱小半个，面粉200克

步骤

1、把辣白菜剁碎，把虾仁去壳和虾线剁成虾泥，洋葱切成碎末。 2、把辣白菜连菜汤一起倒进面粉里，搅拌一会，再依次倒入肉馅、洋葱和虾泥，然后调入一点盐、胡椒粉、清水，搅拌均匀。 3、用平底锅热油，轻轻的转一下锅，让油均匀的铺在锅底，等油烧热以后，用汤勺舀一勺面糊轻轻的用画圈的方式铺在平底锅里，以后这样依次铺好，煎好一面以后再翻面，一面大概煎5分钟，不要着急翻面，翻的时候动作一定要轻柔，以免破坏酥脆的表皮。

小技巧

搅动面糊的时候要朝一个方向搅，翻面的时候不要着急，动作要轻柔。