蛋挞皮9个, 牛奶80ml, 鸡蛋2个, 砂糖30克, 水50ml, 紫薯适量
1 蛋挞皮，牛奶80ml 鸡蛋2个 砂糖30g 水50ml 紫薯适量。
2 砂糖倒入开水中融化，放凉。
3 把牛奶倒入糖水中拌匀。
4 鸡蛋打入干净的大盆里打散。
5 倒入牛奶液打均匀。
6 过筛蛋挞水就做好了。
7 蛋挞皮沾一下面粉。
8 用拇指均匀捏在模具上，要高出模具边缘，我这里捏得不够高，烤的时候会回缩。
9 放入紫薯。
10 倒入蛋挞水，7分满就可以了，我倒得有些满，烤的时候会膨胀。
11 放入预热好的烤箱210度中层，上下火25分钟左右。