韭菜猪肉饼的做法

原料

五花肉适量, 韭菜适量, 面粉适量, 蛋清适量, 植物油适量, 盐适量, 生抽适量, 鸡精适量

步骤

1 面粉与盐过筛置于碗中,加入40度左右的温水。一边加一边用筷子搅拌,至面粉成为絮状。倒在案板上,揉成光滑的面团,包上保鲜膜,送入冰箱,饬30分钟。

2 五花肉剁成肉末,锅内放油,将五花肉炒熟,放调味料,装盘。

3 韭菜切成小末,将韭菜与一个蛋清与炒熟的肉末一起拌匀

4 将饬好的面团取出,分割好,把皮擀得跟饺子皮差不多厚度,包入肉馅,像包包子一样包好,再饬十分钟。

5 电饼铛插电加热刷油,下饼煎至两面金黄即可出锅。肉末也可以不用炒过,不过炒过的比较香,且容易熟


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