鸡蛋3个, 咸蛋1个, 皮蛋1个, 葱10g, 盐4g, 鸡粉3g, 胡椒粉1g, 清水160ml
1 打入鸡蛋，再加入调味料和清水搅拌均匀.
2 用筷子隔掉泡沫，倒入盘中
3 放进锅中蒸8分熟(约8分钟)。
4 皮蛋切月牙型、咸蛋各切成小丁备用
5 取出已经蒸了8成熟的鸡蛋，加入备好的皮蛋和咸蛋再入锅蒸4分钟
6 取出撒上葱花即可
1、 鸡蛋加清水搅拌时一定要均匀，比例一定要标准，打蛋所产生的泡沫应该去掉