简介

要过年啦，做点雪花酥来过年。今天做的这款雪花酥，抹茶选用的日本原装进口的，用过国产的，颜色和味道都不尽如人意，还是用回了进口的，棉花糖则是用的洛杉矶棉花糖，饼干是台湾的雪花酥专用的小奇福饼干，连冻干草莓片都是用的品牌的，花生米和腰果都是用的生的自己亲手干炒的，无任何添加。总体虽然成本高些，但是自己吃的，好吃才是硬道理啦。

原料

棉花糖270克, 全脂无糖奶粉90克, 黄油90克, 熟花生米50克, 干炒腰果50克, 大杏仁50克, 冻干草莓干50克, 抹茶粉16克, 奶粉撒面20克

步骤

1 先把抹茶粉和奶粉放入盘中

2 混合均匀备用

3 花生米、腰果和杏仁备好，切碎粒备用。花生米和腰果都是我自己干炒的，原味的

4 把饼干和干果碎混合

5 放入冻干草莓片混合备用

6 不粘锅中放入黄油，中小火加热至黄油融化。一定要用不粘锅和硅胶铲，这样食材不会沾容器，不浪费也操作方便。

7 黄油融化后放入棉花糖，继续中小火加热

8 不断翻炒让棉花糖融化

9 加入混合好的奶粉和抹茶粉

10 翻拌均匀关火

11 放入混合好的饼干和干果碎

12 翻拌均匀

13 倒在油布上反复折叠揉压几次，让起混合均匀,然后压平整形

14 表面撒上奶粉，做成雪花，也可以在奶粉中加入抹茶粉做成绿色的，但我喜欢这种白色的雪花，有雪花的感觉

15 翻面，把另一面也撒上奶粉

16 晾凉后切块，层次分明，红绿相间的抹茶雪花酥，好吃又好看

17 还可以用爱心糖纸包装起来，装盒子里过年做为伴手礼

小技巧

1.锅具一定要用不粘锅，铲子也要用硅胶的翻拌铲，这样在锅内和铲子上都不会有残留，而且好操作。毕竟食材都蛮贵的，浪费了可惜。 2.奶粉我用的德运的糖全脂奶粉，最好是用糖的全脂奶粉，这样奶香味浓，甜度低。也可以根据自己喜好调整奶粉品种。