鸡蛋2个, 黄油40g, 低筋面粉60g, 水100ml, 盐适量
1 鸡蛋2个，黄油40g，低筋面粉60g，水100ml，盐一点点。
2 水和黄油混合，小火加热到沸腾立即关火，撒入盐搅拌溶化。
3 筛入低筋面粉。
4 搅拌成团。
5 接着再放到火上加热，小火并搅拌，直到锅底形成一层这样的面痂，关火。
6 面团放一会儿降温。倒入打散的鸡蛋液，分次加，搅拌到融合再加下一次。
7 搅拌好的面糊就是这样的，捞起来挂着的部分呈三角状。
8 在烤盘上挤出一团团的小面糊。烤箱预热180度，烤25分钟。过程中会看到泡芙一点点的膨胀起来，很可爱。泡芙球冷却后，从底部穿个小洞，挤入打发的鲜奶油就可以了。
中间的馅心也不光只有鲜奶一种，还可以别的口味，像我个人偏爱卡仕达。