原料

猪蹄适量, 黄豆适量, 花生适量, 枸杞适量, 盐适量, 肉冠适量, 姜适量, 料酒适量

步骤

1 材料：黄豆 花生 猪蹄 姜 肉冠 盐 冰糖 料酒 枸杞

2 猪蹄洗净从中间劈成两半；切块

3 锅里烧开水，加猪蹄过水3分钟捞起

4 用凉水冲冲，用眉毛夹，夹掉绒毛

5 黄豆花生泡软洗净，枸杞泡泡洗净

6 煲里加凉水，猪蹄 肉冠 冰糖姜

7 加黄豆 花生

8 加盖大火

9 撇去浮沫

10 加盖转小火慢慢煲90分钟

11 再加盐枸杞 再小火煲30分钟左右，就好了

小技巧

炖猪蹄得用凉水，小火煲

水一次得加够，这样煲出来的猪蹄汤鲜肉嫩

猪蹄过水后，特好夹掉绒毛