田园小南瓜的做法

原料

普通面粉200克, 南瓜170克, 脱脂奶粉5克, 酵母2克, 自制绿豆沙190克, 抹茶粉(瓜蒂)少许

步骤

1 准备好面团所需用的原料。

2 将绿豆沙分成约27克一份,并揉成圆球状。

3 南瓜切小块入微波炉中火叮四分钟,取出趁热压成泥,待凉后加入面粉、酵母、奶粉和匀成面团,室温发酵至二倍大。

4 发酵完成,取出面团按扁、排气并重新揉匀后,分成约30克一个的小面团,盖上保鲜膜松驰十分钟。

5 取一小面团,轻轻擀开成圆形面片。

6 放入一个绿豆沙球。

7 用面皮将绿豆沙球完全包住并捏紧收口,再轻轻揉圆。

8 将揉圆的生坯收口朝下再略压扁,然后用小水果刀背(牙签也行)压出南瓜纹。

9 取一小块面团,加入少许的抹茶粉并揉成均匀的绿色。(注:拍照片时因光线的缘故,有点看不出绿色)

10 用少许绿色的面做成瓜蒂状。

11 把做好的瓜蒂放在南瓜的顶部,然后用手指轻轻地压一压。

12 蒸锅中垫好新鲜的玉米叶,放入做好的小南瓜生坯,醒发一小时。开中火蒸,上汽后十二分钟关火,虚蒸三分钟后再揭盖取出。

小技巧

因为还要二次醒发,所以南瓜纹一定要压得深些,如果压浅了,蒸好后的小南瓜纹路就会很淡。


相关菜谱

  • 田园小南瓜
  • 田园小炒的做法
  • 田园风格小南瓜
  • 田园土豆泥的做法
  • 田园气息--------荷塘小炒的做法
  • 黄澄澄的椰蓉田园南瓜
  • 万圣节---田园小南瓜
  • 糯米小南瓜的做法
  • 如意小南瓜的做法
  • 南瓜小兔兔的做法
  • 小红南瓜粥的做法
  • 香糯小南瓜的做法
  • 南瓜小吐司的做法
  • 中华田园味的小龙虾
  • 田园蔬菜养生汤的做法
  • 饺子的详细做法---田园青椒饺的做法
  • 南瓜粥中的小创意~~南瓜小圆子粥的做法
  • 南瓜系列面食——南瓜小脚丫面包的做法
  • 南瓜汁小餐包的做法
  • 南瓜糕的做法
  • 南瓜肉丝的做法
  • 南瓜汤的做法
  • 南瓜饭的做法
  • 南瓜馒头的做法
  • 南瓜浓汤的做法
  • 南瓜粥的做法
  • 南瓜羹的做法
  • 南瓜鸡蛋羹的做法
  • 南瓜糍的做法
  • 南瓜小米粥的做法
  • 南瓜饼的做法
  • 南瓜包子的做法
  • 扣南瓜的做法
  • 南瓜羹的做法
  • 南瓜粥的做法