原料

蛤蜊适量, 葱适量, 姜适量, 蒜适量

步骤

1 1.热锅凉油爆香花椒、姜丝、红辣椒、葱段

2 2.放入蛤蜊、大蒜，大火爆炒。蛤蜊会出水，所以不能用小火，以免蛤蜊开口慢肉老。

3 3.放入料酒、盐调味 4.等蛤蜊陆陆续续都开口就开始起锅，不能时间长，以免肉老。