胡萝卜1根, 鸡蛋2个, 面粉200克, 葱1根, 盐1/4小勺, 糖1/8小勺, 生抽1/4小勺
1 鸡蛋打散、胡萝卜和葱分别切末。
2 面粉加水搅成可流动的面糊。
3 调入调料，放入鸡蛋。
4 放入胡萝卜末和葱末，搅拌均匀。
5 平底锅少许油烧热，转中小火，倒入面糊，晃匀。
6 将鸡蛋饼两面煎至金黄色。
7 稍稍放凉后，煎好的鸡蛋饼移至案板，按个人喜欢切成小块食用即可。
1、鸡蛋饼可以单吃，也可以再配上些小菜来碗米粥，实为一道营养美味的中式小餐。 2、面糊一定要充分搅匀，口感才会好，多费点时间慢慢搅，直到看不见面疙瘩为止。