梅菜炒黄豆的做法

原料

梅菜芯100克, 黄豆100克, 辣椒干2只, 盐适量, 糖适量, 料酒适量, 胡椒粉适量

步骤

1 黄豆隔夜泡;

2 将梅菜隔夜泡,不时换换水,把菜叶翻开来洗;

3 洗去泥砂后,将梅菜切成粒;

4 起锅将梅菜煸干,盛起;

5 再起锅,慢火放辣椒段,爆出味道和颜色后倒入梅菜,稍炒,盛起备用;

6 用小半锅水煮黄豆,煮至黄豆较软些,然后倒去多余的水,滤干些;

7 起锅,放少许油,把黄豆稍爆;

8 倒入炒过的梅菜,加少许生抽和糖,撒一点胡椒粉和料酒,兜均匀即可。

小技巧

一、梅菜有几种,一般为惠州梅菜较出名,有的是用很多盐腌的,也有点叫甜芯梅菜,盐稍微少些,但依然很咸,浸泡和洗过后依然会有咸味,在烹调时应酌量减少放盐或生抽的量。

二、干梅菜较多砂,一定要清洗干净。


相关菜谱

  • 梅菜冬菇炒黄豆
  • 梅菜肉饼的做法
  • 梅菜红烧肉的做法
  • 梅菜米粉肉的做法
  • 梅菜黄豆焖花腩
  • 梅菜大馅饼的做法
  • 梅菜扣肉的做法
  • 梅菜扣肉的做法
  • 梅菜扣肉的做法
  • 梅菜扣肉的做法
  • 白萝卜丝炒黄豆的做法
  • 酱肉皮炒黄豆的做法
  • 梅菜炒香干
  • 黄豆焖牛肉的做法
  • 黄豆烧鸡的做法
  • 黄豆猪蹄的做法
  • 黄豆红烧肉的做法
  • 梅菜烤双鲜的做法
  • 梅菜扣鸡腿的做法
  • 农家梅菜扣肉的做法
  • 四季豆闷梅干菜的做法
  • 梅菜扣肉做法
  • 菜干黄豆炒虾
  • 黄豆还可以这样吃---青椒炒黄豆的做法
  • 炒蒸菜的做法
  • 炒黄豆
  • 卤煮黄豆的做法
  • 西红柿?h黄豆的做法
  • 黄豆焖猪蹄的做法
  • 黄豆焖肉的做法
  • 黄豆炖猪蹄的做法
  • 黄豆烧猪蹄的做法
  • 黄豆炖猪蹄的做法
  • 香酥黄豆的做法
  • 黄豆苦瓜汤的做法