咸蛋一个, 豆苗250, 香菇两个, 调和油适量
1 豆苗洗净，淋干
2 咸鸭蛋在电饭煲烧饭时炖熟，香菇洗净切片备用
3 炒锅中放点油，将香菇片煸炒
4 香菇煸炒出香味后铲出
5 将豆苗倒入炒锅中翻炒片刻，加入水，香菇。水开后咸蛋用锅铲划几下，划成小块放入
6 再煮一下，咸蛋黄中的油化在汤中了，就可以关火，装盘了
小提醒：第五步放咸蛋时可先放入三分之二，因为每个咸蛋的咸度是不一样的