五花肉适量, 清水适量, 盐适量, 糖适量
1 将五花肉洗净后切成麻将块大小的型状，放入不粘锅，加入少许清水（加水是为了防止肉块突然受热而变焦）。大火开始熬。
2 看到水慢慢烧干，并且开始慢慢出油了，转小火熬。
3 期间要勤翻动，使其均匀受热。
4 可以边熬边将多余的油盛出。 怕麻烦的话也可以熬到最后将油渣一起捞出来，将猪油盛入一个干净的容器里。
5 五花肉熬成金黄色的油渣时，将熬出来的油盛入一个干净的容器里（我把它盛入一个干净无水的碗里）。
6 猪油降温后（不是凝固的状态），加入适量糖。
7 加入适量盐。凉了后就会变成白色的固体，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。 加入盐和糖的作用是为了增加猪油的风味，猪油会更白更香，并且可以防腐。
8 当天用它做苏式月饼的话，猪油放凉后就可以用了。 这是凝固后的样子，多白啊！ 用它做月饼超酥、超香！