牛腩肉适量, 土豆适量, 胡萝卜适量, 番茄适量, 番茄酱适量, 红酒适量, 黑胡椒适量, 姜片适量, 料酒适量, 葱适量, 糖适量
1 牛肉冷水如果，加姜片，料酒，待煮出血沫后捞出，晾凉，冲洗干净。
2 土豆，胡萝卜切滚刀块备用。
3 番茄切块，红酒备用。
4 锅中入油烧热，下葱姜片炒香，下牛肉翻炒一会儿。
5 放番茄块继续翻炒，直到番茄汁完全析出。
6 倒入稍微多一些的红酒。
7 一次性加入足够的开水，大火烧开，转小火加盖炖煮40分钟。
8 放入切好的胡萝卜和土豆，此时加糖，盐和多一些的黑胡椒调味。
9 再根据口味放入一些番茄酱，不放也可以。继续大火烧开，小火加盖炖煮20分钟。最后大火收浓汤汁即可。