荸荠440克, 香葱210克, 大蒜适量, 食油1茶匙, 盐适量
1 准备好荸荠。
2 削皮、洗净备用。
3 荸荠、香肠切片；大蒜洗净、切段备用。
4 锅中油热，倒入香肠，煸炒出油。
5 香肠拨一边，倒入大蒜炒出香味。
6 倒入荸荠，炒匀。
7 加入适量盐，炒至荸荠变得透明。
8 炒好的荸荠香肠，调好味盛入盘中。
1、荸荠性寒，属于生冷食物，不适宜小儿食用。
2、脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用荸荠。
3、荸荠洗净即可生吃；煮熟更甜。
4、荸荠特别适合发热口渴、咽喉疼痛者食用。