鸡蛋2个, 面粉50克, 小葱数棵, 盐适量, 植物油适量, 花椒粉适量
1 小葱切成约一厘米长的段，鸡蛋磕开。
2 加适量水，放入盐、花椒粉，加入面粉，顺时针搅拌均匀，呈面糊状。
3 锅内放较多植物油，烧热后改小火，慢慢倒入鸡蛋面糊。
4 稍微煎一会儿，用锅铲慢慢翻过来，继续用小火加热。
5 蛋液凝固的差不多时，用锅铲切割开，翻炒至熟。
6 可以佐餐，也可以做主食。
1、面糊要稀稠得当，植物油要比平时炒菜稍多一点，这样做出来才好吃。
2、入锅的时候一定要小火慢焖，保证菜熟，又有形状。