原料

主料：鸭肠 辅料：花椒、泡姜、泡椒、细香葱、鸡精、白醋、白酒、面粉

步骤

1、鸭肠首先放入盆里清洗油脂，然后加白醋、白酒和面粉侵泡，鸭肠放进去再次清洗，这样可以更好去腥味。 2、鸭肠用清水冼净滤水后.切成小段。 3、将鸭肠放入沸水中焯烫，只要看到鸭肠稍卷曲就可以捞起来，放入凉水中，滤掉水分。 4、将泡椒切丝，泡姜泡蒜剁成末。 5、锅里放适量的油，放入花椒炸出香味，放入姜蒜末，再倒入泡椒翻炒，可以稍微多翻炒一下，让香味完全释放。 6、最后放入鸭肠，翻炒片刻即可，出锅时放适量和盐、鸡精，再撒上葱花即可。