鹅蛋1只, 冰糖适量, 干香菇1-2朵, 温水适量
1 香菇泡发，冰糖碾碎。
2 鹅蛋整个打入碗中，放进冰糖和泡发的香菇，沿蒸碗内壁慢慢倒入温水，水量须没过鹅蛋2-3公分（鹅蛋大，水少的话，蛋会把水吸干且蛋黄易变老），蒸碗覆上保鲜膜，把蒸碗放进蒸锅，蒸锅内注入冷水，闭盖，蒸10分钟左右。
鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不应超过３个。