金瓜中等半个, 鲜面条600克, 绿豆芽1小把, 绿叶蔬菜1根, 水适量, 油适量, 盐适量, 蒜1瓣
1 金瓜洗净去皮去籽切片。
2 锅里加油，烧热加蒜片
3 蒜片爆香加入金瓜片翻炒。
4 金瓜边上有微微焦色加入水没过金瓜，大火烧开转小火炖。
5 炖10分钟，用铲子把金瓜铲碎，加盐。
6 金瓜汁比较粘稠后加入绿豆芽搅拌。
7 绿豆芽熟了加入掰碎的蔬菜，搅拌出锅。
8 煮锅加水，烧开煮面条，滚开两次水再煮一会就好了。
9 面条放碗里，浇上金瓜菜就OK了。金瓜和面条软软的，豆芽和菜脆脆的，十分可口。
1、金瓜切薄点，炖时比较容易烂；
2、盐不必放太多，金瓜本身的甜味就很美；
3、绿叶蔬菜选择菠菜、油麦菜、小白菜等易熟的蔬菜比较好。