原料

白芸豆250克

步骤

1 将白芸豆用清水洗净，浸泡半天以上

2 浸泡后的芸豆吸水胀大

3 去皮

4 加入清水

5 扣一个盘子，放在电炖锅隔水炖2-4小时

6 将炖好的芸豆晾凉

7 滤去碗中的水分，将豆粒过细筛

8 全部过筛后，就得到最原滋原味的白豆沙了

小技巧

炖煮时加水不宜太多，刚刚没过豆粒即可，以免最后制得的豆沙水分太多，难以成团。

做好的白豆沙可以放入冰箱冷藏，如果长期不用应冷冻保存。