苹果1个, 面粉200克, 蛋黄1个, 白糖2勺, 水淀粉适量, 黄油适量
1 面粉倒入盆中，用温水和面，揉成面团，盖上湿布醒10分钟（温水和面做出来的派皮口感更好）。
2 这个时候开始做馅料，把苹果洗净去皮去核，切小丁。
3 苹果放锅中，加入白糖把苹果腌制一下（1个苹果放2勺白糖，甜度适中，喜欢更甜的可以多放糖）。
4 开小火熬制苹果至半软，加入水淀粉。
5 不停的搅拌，熬至粘稠即可。
6 这个时候面团就醒好了，案板上洒少许面粉，把面团放上去。
7 面团揉光滑，用擀面杖擀成长方形的样子。
8 黄油溶化，抹在派皮中间1／3的位置。
9 将派皮向中间对折，边缘处压紧。
10 第二次把派皮重新擀开。
11 在派皮中间1／3的位置抹上黄油。
12 将派皮向中间对折，边缘处压紧。
13 第三次用擀面杖将派皮擀开。
14 在派皮中间1／3的位置抹上黄油。
15 将派皮向中间对折，边缘处压紧。
16 第四次用擀面杖将派皮擀开。反复放3次黄油，派皮已经有很多层次了。
17 将派皮切成馄饨大小的长方形面片。
18 取一张派片，放在左手中心。
19 用勺子把陷放在派皮正中央。
20 对折，其余三边捏紧，一个小苹果派就做好啦。依次做完所有的苹果派。
21 把做好的苹果派表面刷上蛋黄液，这样炸出来的苹果派表面比较漂亮，而且为苹果派增加营养
22 锅烧热，放入适量的油。
23 油温烧至六七成熟，把苹果派下锅炸，期间要开小火，以免炸糊。
24 炸至苹果派两年金黄就可以捞出来了，沥油，晾一会儿就可以吃了，不要太着急，会烫嘴的哦。
苹果中含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。