原料

猪肝500克, 元葱一个, 酱油适量, 盐适量, 料酒适量

步骤

1 备料。

2 将猪肝用水泡一下，大约10－20分钟。

3 将猪肝切成小块，大小如同麻将的色子大小即可。

4 水烧开后将猪肝放入，焯水。

5 猪肝焯水时加点料酒，去腥。

6 猪肝焯水2－3分钟即可。

7 焯好的猪肝装盘备用。

8 元葱切成小块。

9 炒锅内放豆油适量。

10 油烧热后，用大火将猪肝放入翻炒。

11 猪肝烧变色后，放入酱油适量。

12 放入元葱。

13 放入2小勺盐。

14 烧至熟后装盘。

15 装了两盘。