螃蟹2.5量的两只, 生姜10克, 香米一把, 黑胡椒少许, 盐少许, 鸡精一点点, 花雕酒少许
1 螃蟹洗干净后将蟹腿切下，用刀背敲破，蟹身一分两半，蟹壳保持原样原样。生姜切末备用，香米洗好。
2 锅中倒入油，放入姜末，稍稍翻后炒放蟹腿，蟹腿颜色稍变红后放入少量花雕酒（主要去腥提香），再将香米倒入锅中，并取少量蟹黄与香米同炒。
3 米和蟹黄同炒后变得黄亮，加入开水，炖至粥粘稠后放入蟹身、蟹壳，再煮15分钟，放入少许黑胡椒、盐、一点点鸡精（此时的粥已经很鲜了），即可出锅。