原料

中筋面粉100克, 转化糖浆75克, 奶粉5克, 香油25克, 枧水1克, 莲蓉350克, 肉松50克, 蛋黄水适量

步骤

1 准备村料：10个 饼皮：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，香油25克 馅料：莲蓉350克、肉松50克

2 将转化糖浆倒入盆中，加入枧水、香油搅拌均匀。 面粉和奶粉筛入步骤1中，用刮刀拌均匀，盖上保鲜膜或锅盖静置半小时左右

3 莲蓉350克、肉松50克

4 静置面皮的过程中开始准备馅料，莲蓉和肉松用手拌均匀，分成40克/个（共10个），用手揉圆形备用

5 面团静置好后，分成20克/个（共10个）的面团

6 面团压扁，轻轻用擀面杖稍压一下，然后放上准备好的馅，再将面团放左手，手指按住面皮底部，右手慢慢让它往四周轻轻推，使面皮慢慢全部包裹住馅即可

7 包好的月饼面团放入模具做出月饼饼坯，烤箱190度上下火预热10分钟，放入中上层烤5分钟后拿出烤箱

8 用刷子轻轻往月饼表面刷一层蛋黄水，刷完后再入烤箱，烤13分钟左右即可。