广式莲蓉月饼的做法

原料

月饼粉144g, 莲蓉馅700g, 糖浆112g, 玉米油(花生油)38g, 枧水2g, 鸡蛋液适量

步骤

1 1:把糖浆倒入碗里

2 2:加入枧水搅拌均匀

3 3:加入玉米油搅拌均匀

4 4:在搅拌均匀后加入月饼粉

5 5:搅拌均匀后如图片

6 6:把莲蓉馅和月饼皮分别搓圆(莲蓉馅35g、月饼皮约15g)

7 7:把皮用手压开,放入莲蓉馅用手慢慢推开包圆,用模具压出花型,烤箱预热220度,进烤箱约烤10分钟

8 8:从烤箱拿出月饼,刷蛋液,再进烤箱5分钟

9 9:结束前面的步骤后出烤箱就是这样的了,月饼需要回油2天左右,新出炉的月饼比较脆,有的人不太喜欢吃,不过我感觉还是不错的


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