原料

圆茄子一个, 大蒜适量, 食盐适量, 米醋适量, 生抽适量, 香油适量

步骤

1 圆茄子一个，洗净去皮。

2 把茄子切成大片，放在淡盐水里浸泡五分钟，为的是避免茄子表面氧化变黑。

3 大蒜用捣蒜罐捣碎成糊状并带粘液为最好。加入食盐、生抽、米醋、香油兑成调味汁。

4 茄片上锅蒸十分钟。取出后倒去多余的水分。

5 把兑好的调味汁倒在茄子上拌匀即可。这道菜不仅保持了茄子的原汁原味还把蒜香发挥到了极致。您还不赶快尝尝？