高粉250克, 即发干酵母3克, 砂糖40克, 盐3克, 奶粉10克, 蛋25克, 水130克, 黄油25克
1 将除黄油外的所有面团材料混合，揉至面团表面光滑，面筋扩展。加入软化的黄油，揉至扩展阶段后取出，放在盆中进行第一次发酵。
2 用中指沾一点高粉，在面团中央戳一个洞，不反弹，不下陷，能保持原状即表示发酵完成
3 基础发酵完成后，分成等量的24个面团（20克一个），滚圆后盖上保鲜膜室温下松弛15分钟
4 将松弛后的面团擀成圆形，每4个一组错开一些排在一起，底部放适量蜜红豆
5 从铺有蜜红豆的一边开始自下而上卷起来
6 从中间切开
7 切面向下，排入8寸派盘或马芬模中
8 最后发酵至两倍大，表面刷蛋液
9 长帝CKTF-30GS，上管190度，下管160度，中下层，15分钟