原料

鸡半只, 金针菇3两, 盐2小匙, 味精1小匙, 酒2小匙, 姜少许, 香油少许

步骤

1 (1)鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。

2 (2)金针洗净泡软后放置一旁（当然，也可用新鲜的金针菇），葱洗净切段

3 (3)煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟

4 (4)再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。