土鸡半只, 干红菇10朵, 生姜1片, 盐适量
1 鸡洗净斩成块，干红菇10朵准备好
2 鸡肉放开水中氽一下，去血水
3 将氽好洗净的鸡肉放入一个大盆中，加水没过鸡肉少许，下入姜丝。
4 上蒸锅大火蒸半小时。
5 蒸鸡的时候，把红菇的根蒂部剪掉，放在流动的清水中冲洗，洗掉表面的浮沙就行了，不要浸泡。
6 将红菇放入炖好的鸡中，再继续炖十分钟就好了。
7 红姑的根蒂剪掉后不要扔掉，用这个煮水喝，治小孩拉肚子非常有效。
8 炖好的汤，加适量盐就可以喝了，红红的，非常滋补。
红菇煮的时间不要太长，太长颜色不好看，营养也打折扣，野生的红菇其实很干净，只要冲掉表面的浮尘就好了，红菇反面是很干净的。如果实在不放心 ，要泡的话，就连泡的水一起放到锅里煮。