五香驴肉酥的做法

原料

思念葱味飞饼一包, 真空包装五香驴肉适量, 熟白芝麻适量, 蛋黄液适量

步骤

1 准备飞饼一包,五香驴肉适量,蛋黄液和熟芝麻。(飞饼一包5片,葱味为佳,驴肉是真空包装的,熟的)

2 取出一张冰冻飞饼稍稍回温,用饼干圆模刻出7块小饼片(一片飞饼刚好刻出7小圆片,中间的一小片挖了忘记拍照了。)

3 挖出的部分小飞饼片片

4 取适量驴肉用刀切碎备用。取1小片飞饼上面放上适量碎驴肉。(驴肉尽量集中放中间位置)

5 取一块饼皮整齐放在驴肉饼皮的上面,先将上下2片饼皮边缘压实,再用叉子在边缘压印。

6 烤盘铺好油纸,将包好的饼放入烤盘码放整齐,饼饼之间稍留空隙,用叉在包好的饼上扎些小孔便于在烤制时排气。这些是包好的驴肉酥的原型。(或者用快刀在冰上小心的划几刀也可以的)

7 烤箱160度上下火预热10分钟。轻轻在小饼上刷上蛋液,撒点芝麻,待烤!

8 放入预热好的烤箱中再烤制15分钟即可。(每家烤箱温度都可能存在温差,大家在做的时候注意观察火候别糊了啊!)

9 烤好的酥儿香气扑鼻啊!

小技巧

1,飞饼建议一片一片的从冰箱取出,刻模7片,把其中6小片包完后再从冰箱拿出第二片接着再重复包制。(现在的气温仍高,飞饼解冻太软就很粘手,不好超作)

2,多出的边角余料可以揉成团,利用飞饼的透明包装膜,取2张胶膜将面团放中间再次用擀面棍擀出一张饼,冰一下接着做小酥饼,再多出的余料很少就直接一起烤吧。

3,吃不完密封放冰箱保温柜可保存3天。


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