原料

毛豆200克, 芋艿300克, 盐1茶匙, 鸡精1茶匙, 水淀粉1茶匙

步骤

1 芋艿洗净表皮，放入锅中大火蒸20分钟至熟，用筷子可以轻松刺穿即可；

2 放凉去皮切块；

3 毛豆剥掉豆荚，留毛豆米备用；

4 将毛豆米放入锅中，加水煮开后调中火再煮5分钟至毛豆变熟；

5 热锅入油，下青椒；

6 然后放入芋艿和毛豆翻炒；

7 加100ML水煮开，调入白胡椒粉和盐；

8 最后淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。