原料

南豆腐适量, 瘦肉末（猪、牛均可）适量, 葱姜末适量, 郫县豆瓣适量, 食用油适量, 食盐适量, 白胡椒粉适量, 鸡精适量

步骤

1 南豆腐一块。

2 酱豆腐划成2厘米见方的块，放入开水中煮3分钟捞出备用。

3 坐锅倒油，油热下入葱末姜丝爆香，再下入肉末煸炒是变色即刻下入郫县豆瓣继续煸炒约半分钟

4 最后下入煮好的豆腐块，加热水至没过豆腐，烧约三分钟开大火收汁撒鸡精、白胡椒粉装盘。