猪瘦肉末100克, 鸡蛋2个, 小白菜叶10克, 红椒半个, 青椒半个, 酱油适量, 盐适量, 料酒适量, 葱花适量, 水淀粉适量
1 将猪肉馅加酱油?盐?料酒?葱花各适量拌匀，腌渍几分钟。
2 鸡蛋打碗中，把鸡蛋液打散。
3 电饼铛上放少许油，倒入搅拌好的鸡蛋液，摊成蛋皮即可。
4 红辣椒洗净，切成小碎丁。
5 小白菜叶洗净，小白菜叶和蛋皮切成丝。
6 将肉捏成小球状，分别裹上小白菜丝和蛋皮。
7 放入锅中，用大火蒸15分钟即可。
8 起油锅，放入红辣椒炒香，加少许水和盐，再以水淀粉勾芡。
9 将蒸熟的丸子取出来摆盘，淋上汁即可。
1，鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。.鸡蛋中的大多数蛋白质都集中在蛋黄部分.鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇素，对神经系统和身体发育有很大的作用。 2，小白菜性平，味甘。小白菜含有丰富的钙、磷、铁，质地柔嫩，味道清香，为大众化疏菜。小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃，可在宝宝饮食中加适量的小白菜。 3，猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；具有补肾养血，滋阴润燥之功效；瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁等，可为宝宝的成长提供丰富的蛋白质和多种营养元素。