排骨适量, 茭瓜适量, 白糖适量, 盐适量, 醋适量, 料酒适量, 鸡精适量, 蒜头适量
1 准备食材
2 排骨洗净加入盐，鸡精，醋，料酒，碎蒜（蒜头拍蒜）腌制20分钟入味待用。
3 茭瓜洗净切片备用。
4 锅里烧开水倒入腌好的排骨焯水。
5 捞取再用冷水洗净备用。
6 锅里热油开始炒糖色。
7 勺子要不停地搅动，起泡泡就可以，（过了会黑苦的）。
8 入排骨炒入色。
9 加盐，鸡精，加些开水焖一会儿。
10 这时候改用高压锅时间10分钟可以关火。
11 锅里热油炒切好的茭瓜，加点盐，鸡精装盘待用。
12 打开高压锅倒出排骨扣在茭瓜上，把排骨里的汁淋在一起味道美极啦。
13 排骨扣茭瓜，这是缩小的图。